2021年ボジョレーヌーヴォー解禁日とキャッチコピーは？世界の新酒も紹介！

今年も、ボジョレー・ヌーヴォーが日本にやってくる季節が近づいてきましたね！

今回はそのボジョレー・ヌーヴォーに関する豆知識と、意外と知られていない世界の新酒（ヌーヴォー）をご紹介します！

ちなみに、ニュージーランドは南半球に位置する国なので、現地の秋にあたる2〜4月にぶどうが収穫されます。そして、そのぶどうを使ってつくられたワインが、日本を含む北半球の国々の夏に「ニュージーランド・ヌーヴォー」として届くのです。

では早速、“ボジョレー・ヌーヴォー”の基本情報からお伝えしていきます！

2021年の「ボジョレー・ヌーヴォー」解禁日はいつ？

ボジョレー・ヌーヴォーは、毎年11月の第3木曜日の午前0時にお店での提供が解禁されます。今年（2021年）の解禁日は、11月18日です。

ちなみに「ボジョレー」は、輸入元やお店などによって「ボージョレ」と表記されることもあります。

その年の出来栄えが反映される“キャッチコピー”

実は、ボジョレー・ヌーボーのキャッチコピーは2種類存在します。

一つは、ボジョレーワイン委員会の評価をもとに「フランス食品振興会（SOPEXA）」が発表したものを和訳したもの。もう一つは、それを日本の業者が販売促進のためにキャッチーな言葉にアレンジしたものです。

2021年の、ボジョレーワイン委員会の評価が反映された公式なキャッチコピーは、

挑戦の末たどり着いた、納得のヌーヴォー

となっています。

この“挑戦”とは、春にヨーロッパを襲った寒波によって、ボジョレー地区は50%のぶどう畑が遅霜の被害を受ける中で、生産者たちが行った試行錯誤や努力などを意味しています。

しかし8月後半〜9月頃は晴天に恵まれ、ぶどうの収穫量は少ないながらも、その品質は保つことができたようです。例年に比べ、今年は気温が低かったため、アルコールやタンニンが控えめで、果実味があり、口当たりが滑らかなソフトな味わいのボジョレー・ヌーヴォーとなっています。

一方で、サントリーは今年のボジョレーの出来に対し

採れたてのいちごやチェリーに、そのままかじりついたような味わい

出典：トラベルWatchと、表しています。

過去20年分の公式キャッチコピーは、以下のようになっています。

年	キャッチコピー
2000	出来は上々で申し分の無い仕上がり
2001	ここ10年で最高
2002	色付きが良く、しっかりとしたボディ
2003	並外れて素晴らしい年
2004	生産者の実力が表れる年
2005	59年や64年、76年のように偉大な年の一つ
2006	とてもうまくいった年
2007	果実味が豊かでエレガント
2008	フルーツ、フルーツ、フルーツ
2009	数量は少なく、完璧な品質。桁外れに素晴らしい年
2010	果実味豊かで、滑らかでバランスの取れた
2011	3年連続で、偉大な品質となった
2012	心地よく、偉大な繊細さと複雑味のある香りを持ち合わせた
2013	繊細でしっかりとした骨格。美しく複雑なアロマ
2014	エレガントで味わい深く、とてもバランスがよい
2015	記憶に残る素晴らしい出来栄え
2016	エレガントで、魅惑的なワイン
2017	豊満で朗らか、絹のようにしなやか。しかもフレッシュで輝かしい
2018	2017年、2015年、2009年と並び、珠玉のヴィンテージとして歴史に刻まれるでしょう
2019	有望だが、生産者のテクニックが重要な年
2020	非常にバランスが取れた爽やかさのある仕上がり

ボジョレー・ヌーヴォーとは？

ボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau）は、フランスのブルゴーニュ地方南部のボジョレー地区で、その年に収穫された「ガメイ」という種類のぶどうをつかってつくられたワインです。

ボジョレー・ヌーヴォーの製法は？

ボジョレー・ヌーヴォーは、マセラシオン・カルボニックまたは炭酸ガス浸潤法と呼ばれる製法で仕込まれます。

一般的にワインづくりはぶどうの梗（こう）を取り除く作業や、ぶどうをつぶす作業からスタートしますが、マセラシオン・カルボニックの場合、ぶどうを房ごと密閉タンクに入れてワインをつくります。ぶどうが積み重ねられている為、重みで下のぶどうの果皮が破れ、発酵がはじまります。その際、炭酸ガスが発生し、潰れていない上のぶどうも自然に発酵されるという仕組みです。

本来、赤ワインをつくる時には、果皮や種子を果汁に漬け込む「醸し」という工程があり、そこでタンニンという苦味成分が果汁に移るのですが、マセラシオン・カルボニックの場合は、その工程がなく、結果として渋みの少ない軽やかな味わいになります。

また「酵母」ではなく、ぶどうの細胞内の「酵素」によって発酵が進むことも特徴です。その過程でリンゴ酸が分解され、酸味の穏やかなライトな飲み口に仕上がります。

そして、通常よりも短期間でワインをつくることができるため、新酒の製法としてよく用いられています。

ボジョレーの解禁日の豆知識

ボジョレー・ヌーヴォーに解禁日があるということは広く知られています。しかし、なぜそのようなルールがつくられたのかということは意外と知られていません。ここでは簡単に、その経緯についてお話します。

もともとボジョレー・ヌーヴォーは、ボジョレー地区の収穫祭で飲まれる地酒でしたが、次第にその人気は世界の国々にも広がっていきました。

1967年にはフランス政府が公式にその解禁日を11月15日と定めました。解禁日を設けることによって、ワインの品質は安定したものの、今度はまた別の問題が浮上。

土日・祝日に休みを取る会社が多いフランスでは、せっかく解禁日を設けても、その日が土日・祝日と重なる年にはワインの運搬や販売ができない場合が多かったのです。そのような問題を解決するためにも、1985年に解禁日が現在の「11月の第3木曜日」と定められたのでした。

ちなみに、その人気の火付け役として知られるのは、ボジョレー地区のワイナリー経営者である「ジョルジュ・デュブッフ氏」。単なる地酒に過ぎなかったボジョレー・ヌーヴォーを、魅力あるワインとしてフランス全土に売り込み、さらに世界に向けてプロモーションを展開しました。

ボジョレー・ヌーヴォーの最大の輸出国は「日本」

日本ではワインの一大イベントとして盛り上がる「ボジョレー・ヌーヴォー」ですが、それは世界でも共通なのでしょうか？

なんと生産されるボジョレー・ヌーヴォーの半分以上は日本向けに出荷されています。つまり、日本は最もボジョレーの人気が高い国であると言えるのです。

では、なぜ日本でそれほどに人気が出たのでしょうか。それは、日本が日付変更線に近い国で、本場フランスより約8時間早くボジョレーが飲めるということが影響しています。

「最も早くボジョレーが飲める！」というようなキャッチコピーが初物好きの日本人にうけ、バブルまっただ中の日本で大ヒット。普段ワインを飲まない人でも、年に一度はボジョレー・ヌーヴォーを飲む、そんな季節の風物詩的なアイテムとなりました。

現在、ボジョレー・ヌーヴォーの日本への出荷量はピーク時の半分くらいになっていますが、ワインにそれほど力を入れていなくても “ボジョレー・ヌーヴォーだけは仕入れる” というお店もあり、まだまだ秋の風物詩としての役割は健在と言えると思います。

「ボジョレー・プリムール」とは！？

ボジョレー・ヌーヴォーと、ほとんど同じ意味を持つワインに「ボジョレー・プリムール（Beaujolais primeur）」というものがあります。

プリムールとはフランス語で「初めての」「一番目の」という意味で、ワインの用語としては

という、2つの意味で使われます。

前者の「プリムール」とは、ボルドー地方で採用されているワインの販売システムで、瓶詰め前の熟成中のワインを予約購入できる先物取引のことを指します。一方、ボジョレー地区のワインの場合は、後者のヌーヴォー（新酒）という意味で使われることがほとんどです。

つまり「ボジョレー・プリムール」は、ボジョレー・ヌーヴォーと同義ということになります。

ボジョレー・ヌーヴォー以外のヨーロッパの新酒

ボジョレー以外にも、世界には様々な新酒があります。

フランス（ボジョレーを除く）

フランスではボジョレー以外にも、新酒を生産している地域が各地にあり、それぞれの新酒はきっちりとしたルールのもとでつくられています。

このように生産地域やぶどう品種などの細かい決まりがあるのは、ヌーヴォーに限らずフランスのワインの特徴とも言えます。細かいルールがあるおかげで産地の特性や品質が保たれ、またヴィンテージごとの比較も行いやすくなります。

イタリア：「ノヴェッロ（Novello）」

ハロウィンの前日、10月30日に解禁を迎えるのはイタリアの「ノヴェッロ」。

このイタリアの新酒のユニークな所は、ざっくりとしたルールがあるだけで、産地やぶどう品種に関する制約がないことです（最低限の決まりは、マセラシオン・カルボニック製法のワインを40%以上含めることなど）。つまり、フランスのヌーヴォーと違い、ノヴェッロは、地域や品種の多様性を楽しむことのできる自由度の高い新酒と言えます。

ちなみに地元の人たちがこのノヴェッロに合わせるおつまみは、焼き栗が定番なんですよ！

▶「ノヴェッロ」楽天市場

またイタリアでは、同じ「ノヴェッロ」でも今年収穫されたばかりの初摘みオリーブでつくられた「エクストラ・ヴァージン・オイル」を指す場合もあります。10月下旬頃から販売されるこのオリーブオイルのヌーヴォーは、日本でも人気が出てきています。

▶「ノヴェッロ　オリーブオイル」楽天市場

オーストリア：「ホイリゲ（Heuriger）」

オーストリアで名物の新酒は「ホイリゲ」。「聖マーティンの日」で収穫祭が行われる11月11日に解禁され、その日から1年未満はホイリゲとして販売できることとなっています。

ホイリゲはワイングラスではなく、豪快にジョッキやコップで飲むのが定番のスタイル。

「ホイリゲ」には“（ワインの）新酒”という意味と“ワイン居酒屋”という2つの意味があります。もともとは、農家が自家製の新酒をおつまみといっしょに出していていたことから、転じて「ホイリゲ（新酒）を出す場所」＝「ホイリゲ（居酒屋）」となりました。

現代のホイリゲ（居酒屋）では、自家製ワインと共に「シュランメル」というバイオリンやアコーディオンなどで演奏されるウィーンの伝統音楽を楽しむことができるお店もあります。

このモミの木が、新酒ができた合図。

▶「ホイリゲ」楽天市場

その他の新酒

ドイツ：「デア・ノイエ（Der neue）」

ドイツの新酒の解禁日は11月1日。赤、白、ロゼなどがありますが、主流は白ワインです。

その多くは、収穫の時期が早く訪れる「ミュラー・トゥルガウ」からつくられるワイン。味わいも、辛口〜やや甘口まで様々です。

スペイン：「ビノ・ヌエボ（vino nuevo）」

オーストリアと同じく「聖マーティンの日」である11月11日に解禁されます。

ワインはテンプラニーニョからつくられる赤ワインが主流です。この解禁日にあわせて、国内の各地でお祭りなどが開催されます。

日本の新酒「山梨ヌーボー」

その代表は、「山梨ヌーボー」です。

山梨ヌーボーとは、山梨県内のワイン醸造業者でつくる組合「山梨県ワイン酒造組合」が同県と定めた新酒です。山梨県内で収穫、醸造された甲州とマスカット・ベーリーAの新酒ワインのみが「山梨ヌーボー」と呼ばれ、11月3日に自主解禁日が設けられています。

ちなみに「山梨ヌーボー」ではありませんが、山梨の「ドメーヌＱ」がつくる「ヌーヌーボー」というちょっと変わり種の新酒もあります。

これは「青デラ」と呼ばれる「まだ完熟していないデラウエア」を、初夏に収穫し、7月末頃にはリリースするという期間限定のワインです。

▶「山梨ヌーボー」楽天市場

▶「デラウェア ヌーヌーボー」ドメーヌQ（予約・購入）ページ

世界でいち早く飲める新酒「ニュージーランド・ヌーヴォー」！

秋の新酒の解禁日が待ちきれない！という人には、「ニュージーランド・ヌーヴォー」がおすすめです。

南半球に位置するNZでは2〜4月にぶどうの収穫のピークを迎えます。解禁日などの特別なルールはないものの、毎年7月頃になるといくつかのワイナリーがヌーヴォー用の商品の販売をスタートします。

※2021年は、新型コロナウイルスなどの影響で販売開始時期に遅れが生じました。

ヌーヴォーとして売り出されるものは、主にNZの代表的な品種であるソーヴィニヨン・ブランです。その他にも、赤ワインの代表品種であるピノ・ノワールでヌーヴォーをつくる生産者もいます。

もっと詳しく「ニュージーランド・ヌーヴォー」について知りたいという方は下記の記事をご覧下さい。

▶2021年ニュージーランド・ヌーヴォー販売開始！最新情報をお届け

シレーニ エステート（Sileni Estates）

日本に輸入されるNZワインの中で上位の輸入量を誇る「シレーニ」。

シレーニから販売されるヌーヴォーは、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールの2種類です。

画像引用元：エノテカオンライン

▶エノテカオンラインショップ

ヴィラマリア（Villa Maria）

国内外から高い評価を受け、日本でも親しまれている「ヴィラマリア」。

ヌーヴォーとして販売されるのは、定番のソーヴィニヨン・ブランと、ブラッシュ・ソーヴィニヨンという少し珍しいソーヴィニヨン・ブラン主体のロゼです。

画像引用元：ポントヴィーニョ

画像提供元：木下インターナショナル株式会社

▶ポントヴィーニョ/プライベートビン ソーヴィニヨン・ブラン 2021

▶ポントヴィーニョ/ブラッシュ ソーヴィニヨン 2021

今年はボジョレーだけでなく、世界の新酒を楽しもう！

今回は「ボジョレー・ヌーヴォー」と、世界の新酒についてお伝えしました。

今年も昨年に引き続き、なかなか気軽に遠出が出来ない状況が続いています。そんな時に、世界のワインがあれば、そのワインの背景に思いを馳せて、ちょっぴり旅行気分を味わえるかもしれません。

また、収穫されたばかりのぶどうからつくられた新酒は、軽やかな味わいで、家庭料理との相性もよいものばかり。この時期のおうち時間を楽しくするためのアイテムのひとつとして、「世界の新酒」を取り入れてみてはいかがでしょうか。