マロラクティック発酵(malolactic fermentation)
ボジョレー・ヌーヴォーなどを除くほとんど全ての赤ワイン、一部の力強いロゼワインや白ワインにマロラクティック発酵は施されます。MLFを行うことで、ワインの酸味がまろやかになり優しい印象の味わいになります。
ボジョレー・ヌーヴォーなどを除くほとんど全ての赤ワイン、一部の力強いロゼワインや白ワインにマロラクティック発酵は施されます。MLFを行うことで、ワインの酸味がまろやかになり優しい印象の味わいになります。
ストップ! 20歳未満飲酒・飲酒運転。お酒は楽しく適量で。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。のんだあとはリサイクル。
当サイト「ニュージーランドワインラバーズ」は一般社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエで、飲食店「ボクモ」のオーナー岩須直紀が全記事を監修、一部執筆しているNZワインの専門サイトです。
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