デキャンタージュ(decantage)

デキャンタージュイメージ

ワインを直接グラスに注ぐのではなく、デキャンタ(あるいはカラフェ)という容器に移し替えること。

デキャンタに移すことで、ワインの瓶底にある(おり)などの沈殿物を残し、クリアな部分のみをグラスに注ぐことができます。

また、空気に触れさせることで酸化が促され、閉じた香りを開かせる効果や、香りのボリューム感を引き立てる効果があります。

他の人にも教える!

ストップ! 20歳未満飲酒・飲酒運転。お酒は楽しく適量で。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。のんだあとはリサイクル。

当サイト「ニュージーランドワインラバーズ」は一般社団法人日本ソムリエ協会認定ソムリエで、飲食店「ボクモ」のオーナー岩須直紀が全記事を監修、一部執筆しているNZワインの専門サイトです。


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