ぶどうの果実由来の香りと、醗酵で生まれる香り、そして熟成のとき生まれる香りを総称して「アロマ」といいます。
ぶどうの果実由来の香りを「第一アロマ」、醗酵由来のものを「第二アロマ」と呼び、熟成されるときに生まれる香りを「第三アロマ」（もしくは「ブーケ」）と呼びます。
この記事の筆者
- ボクモワインの編集部です。ソムリエ岩須の監修の元、ニュージーランドやワインについての情報を執筆＆編集しています。
この記事の監修
- ニュージーランドワインが好きすぎるソムリエ。ラジオの原稿執筆業（ニッポン放送、bayfm、NACK5）。栄５「ボクモ」を経営。毎月第４水曜はジュンク堂名古屋栄店でワイン講師（コロナでお休み中）。好きな音楽はRADWIMPSと民族音楽。最近紅茶が体にあってきた。一般社団法人日本ソムリエ協会 認定ソムリエ。