ブショネ

不良コルクが原因で起こる刺激臭、またはその影響を受けたワインのことを指します。

フランス語でコルクを意味する「bouchon(ブション)」が名前の由来とされ、ブショネを起こしたワインの香りは濡れた段ボールや、異臭のする雑巾、腐った野菜などと表現されることが多いです。

ブショネが起こる原因は、天然コルクに付着したバクテリアなどと、コルクの消毒に使用される塩素系消毒剤が化学反応を起こし「TCA」という化学物質に変化することだと言われています。

またブショネの原因はコルクだけではなく、木樽からの影響で起こる場合もあります。

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