ペアリング（pairing）

ワイン用語で「ペアリング」とは「ワインと料理のよい組み合わせ」を指します。料理を食べた後にワインを飲んで、口の中が心地よい状態になれば、ペアリング成功と言えます。

ペアリングと似た言葉に「マリアージュ」があり、これはフランス語で「結婚」意味し、料理とワインが口の中で調和することで、新たな美味しさを生み出すというニュアンスが加わります。