黒ぶどう(black grape)

主に赤ワインの原料となるぶどう品種のことを「黒ぶどう」と呼びます。

果皮の色は、黒味がかった青紫色をしていて、赤ワインの美しい色彩はこの色素が元となります。

また、果皮や種には渋味成分である「タンニン」が多く含まれていて、その成分が複雑味や厚みを与え、味わいを左右する重要な要素になります。

黒ぶどう品種には、

  • ピノ・ノワール
  • メルロー
  • カベルネ・ソーヴィニヨン
  • シラー
  • カベルネ・フラン
  • プティ・ヴェルド
  • サンジョベーゼ
  • ネッビオーロ
  • マルベック
  • テンプラニーリョ
  • グルナッシュ
  • マスカット・ベーリーA

などがあります。

他の人にも教える!

ストップ! 20歳未満飲酒・飲酒運転。お酒は楽しく適量で。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。のんだあとはリサイクル。