テロワール(terroir)

マールボロ

テロワールとは、もともとフランス語で「土地」「風土」などの意味です。

しかし、ワインの世界で使用する場合、ぶどうの育つ全ての自然環境のことを指します。

「ぶどうの育つ自然環境」とは、具体的に

  • 気候(気温、日照量、降水量)

  • 土壌(地質、地中の水分量)

  • 地勢(標高や傾斜)

などがあります。

この「テロワール」が、ぶどうの個性に大きな影響を与え、最終的に、そのぶどうの個性がワインの魅力となります。

近年では、テロワールの条件の中に「つくり手」が含められることもあります。

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