「カヴァ」とは、スペインのスパークリングワインです。
フランスのシャンパーニュ、イタリアのプロセッコと共に、世界三大スパークリングワインとして親しまれています。「カヴァ」とは、カタルーニャ語で「洞窟」という意味で、昔、洞窟をワインの貯蔵庫として使用していたことが由来となっているようです。
スペインの温暖な地域で育つぶどうを使用しているため、酸味が穏やかなになる傾向があり、親しみやすい味わいのものが多いのが特徴です。
また高価格なシャンパーニュと比べると、その価格は大変リーズナブル。そのコストパフォーマンスの高さから、カジュアルに楽しめるスパークリングワインとして人気ですが、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵の製法をとっているため、きめ細やかな泡を楽しむことができます。
使われる主な品種は、スペインの土着品種のマカベオ、チャレッロ、パレリャーダです。
