大沢ワインズ プレステージコレクション メソッド トラディショナーレ ブリュット NV

この商品はボトルが太いので、購入するワインの本数によって箱の数が増える場合がございます。

日本人オーナー大沢泰造さんの大沢ワインズによる本格スパークリング。シャンパーニュと同じ製法でつくられています。柑橘の香りが華やかで、洗練されたドライな味わいです。

お祝いやパーティーに最適なワイン。前菜から、魚、肉まで幅広くあわせられます。大きめのグラスだと香りが強く感じられます。

シャンパンに負けぬ素晴らしい泡

香りの第一印象は、ブリオッシュのような良い香り。さらに、アーモンド、はちみつ、ライム、白いお花などの香りが次々と感じられ、複雑で奥深い香りです。

味わいには、レモンやライム、グレープフルーツなどのしっかりとした柑橘の酸味があります。そしてその中に、ブリオッシュやバタートーストのような発酵由来の香ばしさも感じられます。

ほんのりとした甘みも感じられますが、フィニッシュはドライで、高級感のある上品なワインです。

伝統製法でつくられたワイン

このワイン名にある「メソッド トラディショナーレ」とは伝統的な製法でつくられたワインである、ということを意味しています。

その伝統製法とは「瓶内二次発酵」のこと。一度発酵させて出来上がったワインを瓶に詰め、その中で二度目の発酵をさせる製法です。

瓶内で自然に発生した二酸化炭素によって生まれるきめ細かい泡は、非常に口当たりが良く、高級スパークリングワインの証になります。

またこの製法は、あの「シャンパーニュ」と同じ製法で、シャンパーニュ方式、またはトラディショナル方式とも呼ばれます。

おすすめのペアリング

スパークリングワインに合わせるお食事は、自由自在。和洋中問わず、あらゆる食事に寄り添ってくれるでしょう。

特に、食事の前半に活躍するので、前菜、サラダ、お刺身などに合わせてみてください。

カナッペ

白身魚のカルパッチョ

チキンのサラダ

ワイナリー「大沢ワインズ」について

「大沢ワインズ（Osawa Wines）」は、ニュージーランドの北島ホークス・ベイ地方にあるブティックワイナリーです。

少年期から「海外で農業をしたい」という夢を持つ、日本人オーナーの大沢泰造さんによって、2005年に設立されました。

設立当初より「安全で美味しいワイン造りは、最高のぶどうを作る事から始まる」という信念を持つ大沢ワインズでは、ぶどう栽培において最新のテクノロジーを取り入れつつも、43ヘクタール（東京ドーム：約9個分）にも及ぶ広大な単一ぶどう畑の枝や葉、果実の手入れを主に人の手で行っています。

また、2013ヴィンテージから目標としていたオーガニック栽培をスタート。2016ヴィンテージのワインがNZのオーガニック認証機関「バイオグロ（BioGro）NZ」の認証を取得ましました。それ以降、全てのワインに同認証が与えられています。

醸造責任者は、NZ最優秀醸造家に選ばれた経歴をもつロッド・マクドナルド氏。野生酵母によるアルコール醗酵や伝統的な醸造工程を取り入れ、自社畑が持つ個性を最大に引き出し、安心安全で最高品質のワインがつくられています。

大沢ワインズのラインナップは、

• 大沢ワインズを代表するカジュアルライン「フライングシープ」
• リザーブワイン（高級ワイン）「プレステージコレクション」
• リザーブワイン（最高級ワイン）「ワインメーカーズコレクション」

この3シリーズに分かれており、カジュアルなものから長期熟成が可能な本格的な味わいのものまで、幅広くリリースされています。

産地ホークス・ベイについて

「ホークス・ベイ」は北島東部に位置し、豊富な日照量と比較的温暖な気候が特徴の地域で、国内で2番目に大きなぶどうの栽培面積を誇ります。

ホークス・ベイでは特にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、マルベック、シラーからつくられる赤ワインの生産に力を入れており、白ワインではフルーツ感のあるシャルドネが人気です。

また、もともとは川底であった場所が地震により押し上げられたことにより生まれた「ギムレット・グラヴェルズ」というエリアは、ホークス・ベイの重要なサブリージョンの一つとなっています。

大沢ワインズ プレステージコレクション メソッド トラディショナーレ ブリュット NV（Osawa Wines prestige Collection Methode Traditionelle Brut NV）

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