マヒ マールボロ ピノ・ノワール 2018

マールボロに拠点を置く、ブティックワイナリー「マヒ」。

オーナーのブライアン・ビックネル氏は、世界各国の名門ワイナリーでワインづくりを経験してきた、大変技術力のある方です。「マヒ」とはマオリ語で「工芸品」や「作品」などの意味を持つ言葉ですが、その名の通り、自然なワインづくりを信条としています。

人間の手の介入は極力減らしつつも、醸造工程では、ステンレスタンクをメインで使用。発酵槽の温度をすべてコンピューターで管理するなど、科学に裏打ちされた技術力で、ワインづくりが行われています。

以前、同じワインの2017ヴィンテージのレビューも行っています。

▶マヒ マールボロ ピノ・ノワール 2017のレビューはこちら

色は薄く、エレガント。

ピノ・ノワールらしい明るい外観をしています。

グラスをくるくると回し、しっかりとスワリングして、香りをだします。

グラスから立ち上るのは、ラズベリー、カシス、クローブなどの香り。

ベリー系の香りを中心に、森の中の湿ったシダ植物を思わせるような、たまらなく良い香りがしますね。

また、マヒでは有機栽培のぶどうを使い、バイオダイナミック農法も実践。

さて、今回テイスティングした2018ヴィンテージの味わいは、2017とはガラッと変わっていました。

2017は、より野性味やパンチのある味わいでしたが、この2018は、引き締まった酸味があってエレガント。そして奥行きも深い。

果実の香りだけでなく、複雑な旨みが何層にも重なって、独特の風味を生み出しています。

機会があれば、是非ヴィンテージ違いのワインを飲み比べてみてください。同じワイナリーのワインでも、味わいに変化があるということを、知っていただけると思います。

おすすめのペアリング

クラシカルなヨーロッパのワインの雰囲気を持つこのワイン。ヨーロッパのピノ・ノワールには「鴨肉」や「ジビエ」に合わせるのが定番です。

ラムステーキ

こってりとした煮込み料理よりは、塩コショウとちょっとハーブを添えてシンプルなものと合わせてみてください。

また、和食とのペアリングもおすすめです。

筑前煮

このワインには根菜類のニュアンスも感じられるので、れんこんやごぼうが入った煮物などが合います。鶏肉と一緒に甘辛く煮込んだ「筑前煮」はバッチリですね。

ワイナリー「マヒ」について

「マヒ（Mahi）」は2001年ブライアン・ビックネル氏によって設立された、マールボロ地方にあるワイナリー。

ワインメーカーであるビックネル氏は、マールボロ地方に移り住むまでの約15年間、世界の様々な産地でワインづくりに携わり、活躍してきました。

彼が移り住んだ1996年当時、マールボロ地方でつくられるワインの多くは、地方内の異なる地域のぶどうをブレンドしてつくられており、土地の個性や特徴が失われつつありました。さらに、ワイナリーは大規模化され、海外メディアからは「多くのワインが同じ味である」とコメントされ始めていました。

しかしビックネル氏は、マールボロの多様性のある土地は、異なるスタイルのワインをつくることができると感じ、リージョナル（地域）のブレンドではなく、「シングル・ヴィンヤード（単一畑）」でのワインづくりを再出発させます。

これが、ワイナリー「マヒ」の始まりです。

マヒでは、これまでの彼の信念通り、

• ぶどうは手積みで収穫
• 野生酵母のみで醗酵
• オーガニックを当たり前のものにすること
• できる限りシンプルな手作業をすること

など、「人の手をかけずにワインがつくられている状態」を最優先したワインづくりが行われています。また、「ワインは急いでボトルに詰められるべきものではなく、時間と共に自然に発展するものである」というワインの能力を尊重。

そんなマヒの目指すワインスタイルは、「フルーティーさが全面に出た果実爆弾のようなスタイルではなく、質感やバランスをより重視した、口中に満足感を与えるワイン」。

フレッシュ＆フルーティーが代名詞である「マールボロ産ワイン」とは一線を画するスタイルで、ワインの品質と多様性を表現し、この地方を牽引していくワイナリーと言えるでしょう。

当サイト監修の岩須がワイナリーを訪れたときは、世界各国から集まった若き醸造家の卵がビックネル氏のもとでワインづくりを学んでいました。

とても気さくで、冗談を交えながらワイナリー内を案内してくれた彼ですが、若手の指導となるとそのまなざしは真剣そのもの。真摯にワインづくりに取り組む姿勢を垣間見ることができました。

またマヒのラベルには、ニュージーランド原産の植物「シダ」が描かれています。シダ＝koru（コル）とはマオリの言葉。

「強さ」「人生」そして「成長」が表現されています。

▶マヒ公式サイト